Carbohydrate là gì? Carb có trong thực phẩm nào?

Carbohydrate (hay còn gọi là carb) là một trong những thành phần dinh dưỡng mà nếu thiếu hụt chúng sẽ gây ra nhiều triệu chứng suy nhược sức khỏe, điển hình là mệt mỏi, tụt huyết áp, lo âu, giảm hoạt động cơ bắp và não bộ... Tuy nhiên, không phải tất cả các loại carb đều được tạo ra như nhau cũng như không phải bổ sung carb thế nào cũng được. Bạn phải biết cách chọn đúng loại carb cho một chế độ ăn uống lành mạnh mới giúp cơ thể khỏe hơn mỗi ngày.

Carbohydrate là gì và có tác dụng gì?

Carbohydrate là một chất dinh dưỡng đa lượng thường bị hiểu lầm. Nhiều người tin rằng tất cả các loại carbs đều xấu và nên tránh, nhưng sự thật không đơn giản như vậy. Carbohydrate là một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể và chúng có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa…

Có 2 loại carbohydrate chính là carbohydrate đơn giản và carbohydrate phức tạp: Carbohydrate đơn giản được tạo thành từ 1 hoặc 2 phân tử đường và được tìm thấy trong thực phẩm như kẹo, soda và đồ nướng. Trong khi đó, carbohydrate phức hợp được tạo thành từ 3 phân tử đường trở lên và được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bánh mì nguyên hạt, gạo lứt và rau.

Khi chúng ta ăn carbohydrate, cơ thể chúng ta sẽ phân hủy chúng thành glucose, được sử dụng làm năng lượng cho các tế bào. Tuy nhiên, cách cơ thể chúng ta xử lý carbohydrate đơn giản và phức tạp là khác nhau. Carbohydrate đơn giản nhanh chóng bị phân hủy và hấp thụ, điều này có thể khiến lượng đường trong máu của chúng ta tăng đột biến và sau đó giảm xuống, hậu quả là có thể dẫn đến cảm giác mệt mỏi và đói.

Trái lại, carbohydrate phức hợp được phân hủy chậm hơn, điều đó có nghĩa là chúng cung cấp nguồn năng lượng ổn định trong thời gian dài hơn. Chúng cũng chứa chất xơ, có thể giúp điều hòa tiêu hóa và giữ cho chúng ta cảm thấy no lâu hơn. Vì những lợi ích này, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên tập trung vào việc ăn nhiều carbohydrate phức hợp và hạn chế ăn carbohydrate đơn giản.

Tóm lại, carbohydrate là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng điều quan trọng là phải chọn đúng loại carb. Bằng cách tập trung vào carb phức tạp và hạn chế lượng carbs đơn giản, chúng ta có thể cải thiện mức năng lượng, duy trì cân nặng hợp lý và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim.

Lợi ích của carbohydrate đối với sức khỏe

Carbohydrate là một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể chúng ta và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của carbohydrate bạn cần biết:

Tăng cường sức khỏe tâm thần

Ăn đủ carb có thể cải thiện tâm trạng, sự tập trung và mức năng lượng của bạn, giúp bạn tỉnh táo và làm việc hiệu quả suốt cả ngày.

Hỗ trợ giảm cân

Trái ngược với suy nghĩ của rất nhiều người, carb thực sự có thể giúp bạn giảm cân khi bạn chọn đúng loại carb. Thực phẩm giàu chất xơ như rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ giảm cân.